Auteur : Schlienger, Jean-Louis / Rolling, Anne-Christel (Illustrateur)

Maison d'édition : Elsevier Masson

Date de publication : 2011

Collation : xvi, 317 p. : ill.

ISBN : 9782294709319

Langue : Français

Table des matières : 1. Les fondamentaux de la nutrition. Nutriments, énergétique, comportement alimentaire -- 2. Les aliments -- 3. Besoins nutritionnels et apports conseillés (adultes, femmes enceintes, personnes âgées, sportifs) -- 4. Modèles alimentaires -- 5. Promotion de la santé et prévention des maladies chroniques : le programme national nutrition santé (PNNS) -- 6. Éducation thérapeutique nutritionnelle -- 7. Activité physique et nutrition -- 8. Diagnostic nutritionnel -- 9. Prescription diététique -- 10. Dénutrition -- 11. Carences vitaminiques -- 12. Troubles du comportement alimentaire -- 13. Syndrome métabolique -- 14. Obésité de l'adulte -- 15. Diabète -- 16. Hyperuricémie et goutte -- 17. Alcool, alcoolisation excessive et alcoolisme -- 18. Allergies alimentaires -- 19. Maladies cardiovasculaires, HTA, dyslipidémie -- 20. Nutrition et pathologies digestives -- 21. Maladies hépatobiliaires -- 22. Pancréas et nutrition -- 23. Nutrition et infection -- 24. Nutrition et infection par le VIH -- 25. Nutrition et pathologie rénale de l'adulte -- 26. Nutrition et cancer -- 27. Alimentation et appareil ostéoarticulaire -- 28. Maladies innées du métabolisme chez l'adulte -- 29. Appareil respiratoire -- 30. Peau et nutrition -- 31. Nutrition et affections neurologiques

Résumé : Déterminant majeur de la santé, outil de prévention et arme thérapeutique, la nutrition est à la fois médicale, scientifique et citoyenne.
Rédigé par des spécialistes, cet ouvrage livre toutes les facettes de la nutrition, la plus transversale des disciplines médicales. Il ne se limite pas aux grands classiques que sont la dénutrition, l'obésité et les autres maladies métaboliques et fait la part belle aux fondamentaux que sont les aliments, les besoins alimentaires, les modèles alimentaires, le diagnostic nutritionnel, l'activité physique indissociable de la nutrition et l'éducation nutritionnelle sans la maîtrise de laquelle rien n'est possible.
Il traite aussi l'ensemble des pathologies de l'adulte où la gestion de la nutrition est un élément préventif et thérapeutique déterminant, de l'allergie alimentaire aux maladies de la peau en passant par le cancer et bien d'autres encore.
Cet ouvrage, qui propose une vision large du rôle de la nutrition chez l'homme sain et malade, apporte à l'ensemble des professionnels de santé, médecins confirmés ou en formation, diététiciens et éducateurs de santé tous les outils indispensables pour utiliser la nutrition dans la prévention et le traitement des maladies.

Mots-clés : Alimentation - Besoins / Troubles du comportement alimentaire / Maladies de la nutrition

Cote : WB 400 S344n 2011