Auteur : Schlienger, Jean-Louis / Rolling, Anne-Christel

Édition : 3e édition

Maison d'édition : Elsevier Masson

Date de publication : 2018

Collation : xv, 374 p. : ill.

ISBN : 9782294754685

Langue : Français

Table des matières : 1. Les fondamentaux de la nutrition -- 2. Les aliments -- 3. Environnement, alimentation et santé : le point des connaissances -- 4. Besoins nutritionnels et apports conseillés. L'équilibre alimentaire -- 5. Besoins nutritionnels particuliers - grossesse -- 6. Nutrition des personnes âgées -- 7. Alimentation du sportif -- 8. Alimentation du nourrisson et du jeune enfant -- 9. Modèles alimentaires -- 10. Promotion de la santé et prévention des maladies chroniques : le Programme national nutrition santé (PNNS) -- 11. Éducation thérapeutique nutritionnelle -- 12. Activité physique et nutrition -- 13. Diagnostic nutritionnel -- 14. Prescription diététique -- 15. Dénutrition -- 16. Carences vitaminiques -- 17. Les troubles du comportement alimentaire -- 18. Maigreur constitutionnelle -- 19. Syndrome métabolique -- 20. Obésité de l'adulte -- 21. Obésité de l'enfant -- 22. Diabète -- 23. Hyperuricémie et goutte -- 24. Alcool, alcoolisation excessive et alcoolisme -- 25. Allergies alimentaires chez l'enfant et l'adulte -- 26. Alimentation et maladies cardiovasculaires -- 27. Nutrition et pathologies digestives -- 28. Maladies hépatobiliaires -- 29. Pancréas et nutrition -- 30. Nutrition et infection -- 31. Complications métaboliques de l'infection VIH -- 32. Nutrition et pathologie rénale de l'adulte -- 33. Nutrition et cancer -- 34. Alimentation et appareil ostéoarticulaire -- 35. Maladies innées du métabolisme chez l'adulte -- 36. Appareil respiratoire -- 37. Problèmes nutritionnels lors des pathologies neurologiques de l'adulte -- 38. Peau et nutrition -- 39. Oeil et nutrition -- 40. Santé buccale et nutrition

Résumé : Rédigé par des spécialistes, cet ouvrage livre toutes les facettes de la nutrition, la plus transversale des disciplines médicales. Il ne se limite pas aux grands classiques que sont la dénutrition, l'obésité et les autres maladies métaboliques et fait la part belle aux fondamentaux que sont les aliments, les besoins alimentaires, les modèles alimentaires, le diagnostic nutritionnel, l'activité physique indissociable de la nutrition et l'éducation nutritionnelle sans la maîtrise de laquelle rien n'est possible. Il traite aussi l'ensemble des pathologies de l'adulte, où la gestion de la nutrition est un élément préventif et thérapeutique déterminant, de l'allergie alimentaire aux maladies de la peau en passant par le cancer et bien d'autres encore.
Cet ouvrage, qui propose une vision large du rôle de la nutrition chez l'homme sain et malade, apporte à l'ensemble des professionnels de santé, médecins confirmés ou en formation, diététiciens et éducateurs de santé, tous les outils indispensables pour utiliser la nutrition dans la prévention et le traitement des maladies.

Mots-clés : Diététique / Nutrition / Maladies de la nutrition

Cote : QU 145 S344n 2018