- xiii, 492 p. : ill.
Cote : QU 145 B426n 2021
Les 1re et 2e éditions sont des traductions et adaptations de Nutrition par William L. Scheider
Nutrition - Étude et enseignement ; Aliments - Composition - Tables ; Vitamines dans l'alimentation humaine ; Diététique
Ouvrage vulgarisé et accessible. Contenu scientifique rigoureux mis à jour selon le nouveau Guide alimentaire canadien! La nutrition est une introduction pertinente et complète qui porte sur l'alimentation saine et diversifiée ainsi que sur la relation de l'être humain avec les aliments. Cette nouvelle édition a été entièrement revue pour refléter les dernières recherches en la matière, l'évolution de la nutrition dans les habitudes de vie ainsi que les récentes recommandations pour certaines maladies. Cet ouvrage de référence, destiné à un public varié, est le seul en français dans le marché qui couvre avec autant de clarté les fondements de la nutrition.
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